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La cannelle est-elle toxique?

Contrairement à la cannelle de Ceylan ou de Madagascar, la cannelle casse contient des quantités importantes de coumarine qui est un puissant raticide...

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La cannelle casse contient une molécule
© kotoyamagami - Fotolia.com

Cannelle ou cannelles?

Cannelles au pluriel car il existe en fait plusieurs variétés de cannelles: cannelle casse, cannelle de Ceylan, cannelle de Madagascar...
 

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Cannelle casse, cannelle de Ceylan et cannelle de Madagascar
© cannelles.com

Recettes à la cannelle
 

Ananas à la cannelle, café à la cannelle, céréales à la cannelle, muesli à la cannelle... La cannelle est une épice qui relève aussi bien les desserts que les plats principaux et peut aussi servir à préparer de délicieuses infusions.

 

Recettes à la cannelle
© cannelles.com

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Où acheter de la cannelle?
 

La cannelle casse se trouve facilement en supermarché. Par contre, il n'est pas toujours facile de dénicher de la cannelle de Ceylan ou de la cannelle de Madagascar.

 

Où acheter de la cannelle
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