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Confiture de banane épicée
 

Ingrédients:

- 3 kg de bananes
- 1 orange
- 1 citron non traité
- 1.5kg de sucre
- 600cc d’eau
- une giclée de vanille
- quelques graines de cardamone
- deux cuillerées de cannelle
- une pincée de muscade
- quelques clous de girofle
- une noix de gingembre
 

Epluchez les bananes. Pressez l’orange et le citron. Filtrez le jus. Mettez le tout dans la bassine à confiture avec l’eau et le sucre. Ajoutez vanille, cardamone, cannelle, muscade, girofle, gingembre. Mélangez. Faites bouillir 5 mn. Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles et versez les dans le sirop. Remuez de temps en temps tout en écrasant les bananes. Quand la confiture épaissit après environ 15 mn, écumez. Mettez la confiture en pots.

 

 

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